Outils pour affutage

En regardant ici: Guided Field Sharpener - Demo, je me suis dit que c'est une bonne idée pour apprendre à aiguiser sur une pierre, de se faire un guide que l'on pose sur la pierre afin de partir avec le bon angle (18° si mes souvenirs sont bons)

De ce point de vue-là, un clip qui se fixe au dos de la lame est plus efficace encore.
Quand à l'angle "idéal" -- ça dépend énormément de l'acier, de traitement thermique, de la géométrie de la lame, de l'application, etc.

C'est effectivement une bonne idée. Par contre dans mes (deux) choix, on garde parfaitement l'angle choisi du début à la fin ... il n'y a pas de place à une main hésitante qui pourrait changer l'angle pendant le trajet et donc créer un "arrondi" à la place d'un "plat parfait beau et brillant".

Avoir la possibilité de faire un superbe plat, correspond bien à ce que je cherchais. Je pense donc ne pas être déçu de ma (mes) commandes ... bon le prix est très haut dessus de ce que je voulais mettre, mais finalement je vais pouvoir aiguiser plein de chose, et pourquoi pas en faire mon métier  ... bon ... heu ... je plaisante

ptosis a écrit:

De ce point de vue-là, un clip qui se fixe au dos de la lame est plus efficace encore.
Quand à l'angle "idéal" -- ça dépend énormément de l'acier, de traitement thermique, de la géométrie de la lame, de l'application, etc.

Exactement, dans mes choix, tu dois trouver l'angle d'origine avec l'appareil donc quelques "touches" avec la pierre, puis une fois calé, aiguiser les deux côtés de la lame. L'avantage d'un appareil nettement plus complexe, c'est justement cette possibilité que je recherchais, qui est d'avoir un plat très régulier.

Voilà ... les deux colis sont en chemin. Il ne me reste plus qu'à attendre  ...

Voilà je viens de recevoir mes colis, j'ai mis une annonce pour vendre le KME ici [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Esperant aider :

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Merci pour ton message ... je n'ai que parcouru, pour l'instant, rapidement dans long et intéressant poste ... malheureusement les liens contenu dans le texte ne fonctionnent pas  

Question :

J'ai souvent lu que mettre des couteaux dans un lave-vaisselle, cela abimait le tranchant ... bon, pourquoi pas  ... mais est-ce que quelqu'un aurait une explication scientifique pour l'expliquer ?

... Beeeen scientifique, je sais pas, mais étant donné le pouvoir abrasif des produits utilisés pour le lave-vaisselle, j'imagine bien que cela doit avoir un effet délétère, non pas sur le tranchant, mais sur le fil,du couteau ....

La seul explication que j'y trouve c'est l'oxydation du fil du a un trop long contact avec l'eau et comme le dit meteora, les détergents. Mais le fait de ne pas mettre un couteau au lave vaisselle s'applique surtout pour les couteaux a lame non inox. La chaleur du lave vaisselle peut également sur de vieux couteaux faire fondre la colle du manche de manière a ce que la lame ne tien plus dedans. En dehors de ça...

P.S : Un fil s'entretient, donc usé ou pas par le lave vaisselle, c'est rattrapable !  

Tout simplement parce que l'eau chaude émousse le fil du tranchant. On ne nettoie jamais une lame à l'eau chaude!

paimp a écrit:

Tout simplement parce que l'eau chaude émousse le fil du tranchant. On ne nettoie jamais une lame à l'eau chaude!

?  je ne le savais absolument pas et ne l'avais jamais lu non plus  c'est quand même étonnant comme phénomène

L'eau chaude, même sous pression, même chargée en détergent, ne peut entamer une lame. Le seul risque, est de voir l'acier se dépolir par le calcaire, au bout d'un grand nombre de cycle. Pour les manches, il en est tout autre  

bon ok ... mais c'est donc quoi l'explication "scientifique" pour une interdiction au lave-vaisselle, est-ce le produit trop corrosif qui ronge le fil de la lame. Ce qui me semblerait une explication plausible !?

SwissGlock a écrit:

bon ok ... mais c'est donc quoi l'explication "scientifique" pour une interdiction au lave-vaisselle, est-ce le produit trop corrosif qui ronge le fil de la lame. Ce qui me semblerait une explication plausible !?

c'est bien plus simple.
les jets d'eau font bouger les lames, qui s'entre-choquent, Ou qui vont taper dans le panier qui contient les couverts.

donc les lames peuvent etre abimées par le lave-vaisselle, mais c'est pas une malediction immediate, ça prend du temps, et c'est rattrapable.
De toutes façons, les lave-vaisselle, c'est pour nettoyer les pieces d'armes, c'est bien connu, non ?

Francois06 a écrit:

L'eau chaude, même sous pression, même chargée en détergent, ne peut entamer une lame. Le seul risque, est de voir l'acier se dépolir par le calcaire, au bout d'un grand nombre de cycle. Pour les manches, il en est tout autre  

L'eau chaude trempe ou détrempe (je me souviens plus) le fil du tranchant.

paimp a écrit:

L'eau chaude trempe ou détrempe (je me souviens plus) le fil du tranchant.

A 100° ? 110° ? Plus ?
C'est ridicule.

Francois06 a écrit:

paimp a écrit:

L'eau chaude trempe ou détrempe (je me souviens plus) le fil du tranchant.

A 100° ? 110° ? Plus ?
C'est ridicule.

Pourquoi est ce ridicule? Tu es expert?

à lire la discution ici, les avis sont partagés mais en tout cas personne ne dit que c'est ridicule!
De toute façon je ne vois pas l'utilité de mettre une belle lame dans un lave vaisselle ni de la nettoyer avec de l'eau bouillante!

1. Never wash your knife in the dishwasher. The knives will lose their sharp edge and stop working as well. Always hand wash your knife, and preferably in cold water

Expert ??? ...P'têt bien qu'oui  

... En tout cas, à voir son post sur Corsicarms2 (mis en lien plus haut), notre Ami François06 m'a l'air d'en connaître sacrément long à propos d'entretien des couteaux  

Hélas le lien de ses vidéos ne fonctionne point  

Faut-il être membre de Corsicarm2 pour y avoir accès ?

Est-il possible de les mettre en lien direct sur FL ?

D'avance un grand merci

Si c'est pas interdit par l'un ou l'autre forum, je peux refondre et doubler le post pour FL, dès que j'ai un peu temps à tuer.

Merci à toi d'avance pour ton travail !
... et je ne vois pas dans quelle mesure il y aurait une interdiction de l'un ou l'autre forum si tu en es l'auteur  

meteora a écrit:

Expert ??? ...P'têt bien qu'oui  

... En tout cas, à voir son post sur Corsicarms2 (mis en lien plus haut), notre Ami François06 m'a l'air d'en connaître sacrément long à propos d'entretien des couteaux  
:

En effet, je n'avais pas vu que l'auteur de ce très bon post était Franvois06

Francois06 a écrit:

Si c'est pas interdit par l'un ou l'autre forum, je peux refondre et doubler le post pour FL, dès que j'ai un peu temps à tuer.

Le doubler sur FL, je ne pense pas que cela posera poblème, d'aucuns membres d'ici et membres sur d'autres fofo le font.

...Par contre, je ne sais pas si Corsicarms l'autorise  

Demande peut-être son avis à Marc l'Oreille Marcaurel ...

meteora a écrit:

...Par contre, je ne sais pas si Corsicarms l'autorise

Ah bon  cela se passe comme ça en Corse...